华墅酱油①

① 我邑土人均善制。其制法：于霉天将黄豆煮熟，拌以面粉，藏于密处，俟霉黄发出晒乾，然后将盐汤泡，放以竹笼，置缸中使豆汁渗入，即成酱油。

煮豆霉黄水酱宜，盐汤泡制趁晴时。
元油提取增鲜美，雅合烹调味在兹。

词典释义

（释义为系统自动检索，难免有误，仅供参考。）

煮豆霉黄水酱宜，盐汤泡制趁晴时。

元油提取增鲜美，雅合烹调味在兹。

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